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下面附上一則新自由行住宿平價聞讓大家了解時事

(中央社記者張謙香港12日電)由旅居香港台商主辦的世界華人「愛心獎」今天公布新年度得獎名單,兩岸四地共有6人獲獎,包括台塑集團總裁王文淵。

據公布,6名得獎者為台灣的王文淵、黃泰吉;中國大陸的張淑琴、閻明光、梁永寧;香港的麥查理。

大會公布,王文淵等人長年感人至深的愛心事蹟令他們獲得第11屆「愛心獎」的殊榮和每人9萬美金的獎金(約新台幣280萬元)。

頒獎典禮預定於12月6日在香港無線電視台舉行。

據公布,王文淵多年來把公益當成責任和習慣,用管理企業的精神「經營」公益事業;空手道教練黃泰吉服務的地區以台灣中部為主,致力培養弱勢青少年的自信,避免走上歧途。

大陸的張淑琴年紀老邁,過去20多訂房比價年來一直協助受刑人子女的生存權利;閻明光是慈善組織閻寶航基金會負責人,過去25年為貧困地區賑災。

廣東公益人梁永寧行動不便,卻透過網際網路從事公益活動,詮釋網路無遠弗屆的力量。

牧師麥查理半個多世紀以香港為家,收留過百名無家可歸的街頭兒童、牧養近千名菲籍傭工,更幫助近200人成功戒毒。1051012

中國時報【王寒】

各地方言中,都有一個字叫「鮮」。我認為,吃海鮮有三重境界:一曰鮮美,二為肥美,三是甜美。南方人味蕾敏感而細膩,看餐桌上有無鮮物,不看紅肉,一看時令的菜蔬,二看桌上海鮮有多少。因此,海邊人有「無鮮勿落飯」的說法。

春光裡,竹筍破土而出,杭州人認為,筍是「蔬菜中第一品」,沒有比春筍更鮮美的蔬菜。立夏時節,江南人家有品「三鮮」的習俗,櫻桃、青梅和杏子為「樹三鮮」,海螺、河豚、鰣魚為「水三鮮」,蠶豆、黃瓜、莧菜為「地三鮮」。秋分與寒露時節,最宜釀桂花酒,桂花栗子羹是秋天可口的時令小吃。立冬採高橙,橙熟之時,也正是蟹肥之日。小雪時節,吃著菊花火鍋,菊花的清香滲入湯內,是那種乾乾凈凈的鮮美,清清爽爽的味道。

秋風起,蟹腳癢,持螯賞菊,正是時候

「菜花甲魚菊花蟹,刀魚過後鰣魚來。」秋風起了,菊花開了,蟹腳癢了,比蟹腳更癢的是貪吃鷲們的腳,這時不去弄幾只肥蟹吃吃,豈非辜負大好秋光?這時節,隨便什麼蟹都肥得可以,青蟹、梭子蟹、湖蟹、田蟹,剝開後蟹膏似玉,蟹黃似金。秋天吃蟹,好像開春一定要吃筍,清明一定要吃青團一樣,已經融入江南文人的生活裡。

螃蟹雖說種類甚多,但文人最愛的是青殼白肚的青蟹、黃毛金鉤的湖蟹、豐腴肥美的梭子蟹。上海人、蘇州人一到秋天,非得弄幾只大閘蟹吃吃。在他們眼裡,除了大閘蟹,別的蟹都不算好蟹。但梁實秋先生說得實在:「蟹不一定要大閘的,秋高氣爽的時節,大陸上任何湖沼溪流,岸邊稻米高粱一熟,率多盛產。」梁先生乃蟹族知音也。

論蟹肉之細嫩肥美,三門青蟹跟大閘蟹絕對有得一拚。文人嘴刁,吃蟹講究個「七尖八圓」,《巾子山誌》有舊人一首詩:「氣爽天高松露碧,蟹肥酒熟菊花黃。閑吟自有逍遙處,小飲渾忘名利場。」農曆七八月,是蟹最肥美的時候,農曆七月,尖臍的雄蟹滿腔脂肪;到八月菊花開時,圓臍的雌蟹滿是蟹黃。

關於螃蟹宴,無論是《金瓶梅》還是《紅樓夢》中都有提及。江南青蟹之鄉三門,不但為青蟹辦了個青蟹節,還在青蟹節時推出了螃蟹宴。全蟹宴共十二道菜,以青蟹為主料,配上反映三門當地特色景觀的「日出三門灣」、「琴江跨彩虹」、「華夏第一蟹」、「蛇蟠千洞島」等菜名,頗有地方特色。比如「日出三門灣」,就是用南瓜雕成三根柱子,中間用蛋黃象徵一輪紅日,周邊以青蟹肉為主,加以獼猴桃、橘子和梅干菜等三種不同口味的原料調製而成。

關中無螃蟹,怖其惡,以為怪物

誰是第一個吃螃蟹的人已無從考證,魯迅先生把第一個吃螃蟹的人封為勇士是有道理的,因為螃蟹面目可憎,玉環人就把螃蟹叫作「唧唧鬼」,言其凶惡。宋沈括在《夢溪筆談》裡記載:「關中無螃蟹,怖其惡,以為怪物。人家每有病瘧者,則借去懸門戶。」關中人把螃蟹掛在門上驅邪,沈括戲謔道:「不但人不識,鬼也不識也。」不但關中如此,在江南,螃蟹曾被稱為「夾人蟲」,披堅執銳橫行田中,糟蹋稻物,百姓叫苦不堪,急得對螃蟹哭拜,後來清官海瑞帶頭燒煮「夾人蟲」吃,「民亦競相捕食」,一吃而不可收。

關於蟹饌,各地都有高招,廣東有潮式凍花蟹,京菜裡有芙蓉蟹黃,四川有香辣蟹,杭幫菜裡有蟹釀橙,本地有年糕炒蟹之類,林林總總不下五十種。除此之外,一些大酒店還推出魚翅牛油焗珍寶蟹、蟹黃魚翅、XO醬蒸蟹之類,我頗不以為然。螃蟹是至味,何必加魚翅畫蛇添足;同樣,蒸蟹用花雕已極盡鮮美,難道用了XO螃蟹身價就更高?大酒店裡做菜喜歡化簡為繁,像漢賦和駢文,極盡辭藻華麗之能事。

青蟹的學名叫鋸緣青蟹,有些地方叫它蝤蠓。芙蓉蝤蠓是我們這裡的名菜,以蝤蠓、雞蛋、青菜,加雞湯、紹酒及調料烹成,色香味俱全。當地人視黃酒烹對蟹為大補__對蟹就是青蟹交配季節,雄蟹伏在雌蟹背上時被捕捉的一對鴛鴦蟹,把這對鴛鴦蟹用黃酒烹食,據說能治虛補腎。中國人相信像什麼補什麼。吃核桃補腦,吃豬蹄補腳力,吃交配的鴛鴦蟹則補腎。

到寧波、舟山、溫州等地出差,常能吃到醉槍蟹。醉槍蟹是用糯米酒、鹽、糖、薑、蔥、花椒、八角、茴香等醃製而成的,吃時極為清爽,但很多人不敢吃,怕壞了肚子。我還吃過蟹醬,鹹極。二千多年前的《周禮》中就載有「蟹胥」,據說就是螃蟹醬,不知寧波的蟹醬是否師出其中?我堅定不移地認為,至鮮至味的東西,只需清蒸就好。吃清蒸蟹,調料也是馬虎不得,醋要鎮江的老香醋,醬油要用釀製的,生薑和大蒜少許剁成細末,再撒幾星白糖。蟹肉蘸上這樣的薑醋醬油,鮮得人魂飛魄散。

秋天顏色的桂花酒

秋分與寒露時節,最宜釀桂花酒。暮春和金秋,是江南最好的季節。一到九月,天高,雲淡,滿城桂香。當空氣中從早到晚飄逸著桂花的甜香,米粒般的桂花密綴枝頭時,就可採摘桂花了,在桂花樹下放一張大大的席子,用竹竿輕輕敲打著桂枝,便會落下一地桂花雨。有些老桂樹,一次就可打下上百斤的桂花。

吃清蒸蟹時,最宜飲酒賞菊,或者說,飲酒賞菊時,最好有蟹助興。就像古人讀書時,偏愛拉個美女陪讀吊膀子,還叫什麼「紅袖添香夜讀書」,謂之風雅。而把酒持蟹螯,向來是文人狂放不羈的形象,似乎少了菊花和黃酒,吃蟹也成了俗事。《晉書.畢卓傳》中的畢卓老兄就說過這樣的話:「右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。」文人不容易滿足,但是有蟹吃的風流文人,對生活,還是很容易滿足的。

(本文摘自王寒新書《無鮮勿落飯》,邁可里歐出版)

中國時報【陳志祥╱綜合報導】

我國旅日職棒球星陽岱鋼16日在太平洋聯盟季後賽決勝輪展現高超跑壘技巧,4局下,靠著隊友犧牲觸擊強迫取分,從三壘搶攻本壘得分,攻下超前分,終場火腿7比4逆轉勝軟銀鷹隊,拿下「日本一」總冠軍戰參賽權。

火腿隊以4勝2敗拿到洋聯盟季後賽總冠軍之後,創下日本職棒史上「日本一」總冠軍戰第1次出現廣島隊對戰火腿隊的組合,兩隊將於22日展開決戰。

火腿隊不僅有陽岱鋼的跑壘美技,火腿「二刀流」大谷翔平也在決勝輪再創驚人表現,除了是首戰的勝投,16日他先以指定打擊出賽、打出1安打,9局上再以救援投手壓陣,飆出165公里速球,本季第3度打破自己保持的日職最快球速紀錄。

當時火腿隊以7比4領先軟銀到第9局,軟銀最後一次攻擊時,火腿派出大谷翔平出場救援,大谷用了15球投完9局上,送出2K、沒有被打出安打,完全封鎖軟銀的反撲,獲得1次救援成功。

軟銀在1局上立即採取得分攻勢,先占滿壘,長谷川勇也打下1打點、接著松田宣浩轟出3分炮,這是他在決勝輪第3轟;火腿2、3局各得1分,追成2比4。

4局下,火腿攻勢更猛,中田翔安打、萊爾德、陽岱鋼保送,滿壘,岡大海打出2打點安打,4比4追平、火腿搶攻沒有停止。

隨後中島卓也採取犧牲觸擊,球打出去時,三壘的陽岱鋼已在回本壘中途,軟銀投手森唯斗直接以手套撈球、拋給捕手也來不及觸殺,讓陽岱鋼滑進超前分,火腿5比4逆轉軟銀。

5局下,火腿大谷翔平、中田翔連續安打上壘,近藤健介補上安打,火腿再得2分、並以7比4拉大領先比數至終場。

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